Organza, mikado, crêpe, tussor, tulle, mousseline ou dentelles : Gilles Zimmer joue des plus beaux tissus et de leur tombé avec la maestria des grands créateurs, qu’il a côtoyée chez Christian Dior ; une maison où il a exercé, avant de rejoindre l’Argentine comme directeur d’une maison de couture à Buenos Aires.
Il prépare aujourd’hui les belles promises dans son atelier parisien.